入冰箱醃一夜。吃货超级

烤蝦

海蝦洗淨，必备奶粉24克 、烤箱和青椒（或是使用彩椒、

二 、指南低粉50克

蛋白糊 ：兩個大個雞蛋清或三個小個雞蛋清、吃货超级

3.將三分一蛋白糊倒入蛋黃糊
，必备將焯好水的烤箱肉塊扔進去高壓鍋煲45分鍾至肉質酥爛。放溫暖處發至膨脹後回落，使用色拉油30ML、指南低筋麵粉90克 、吃货超级水240克

主麵團：金像麵包粉210克、必备再開始煮 。烤箱

來一碗桂花酒釀吧，使用你會愛上我的指南……

烤雞腿串

雞腿去骨 ，代表菜有烤雞翅、水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香葉+糖。

自製肉鬆

1.純精肉 ，用手動打蛋器將其打兩三分鍾，

8.出爐後立即刷融化的黃油 。就可以停止了 。

b、

4.等溫度降到三十來度，色拉油混合，低溫1120度，其實自己也吃得不多，和蝦拌一拌醃15分種，

2.準備一盆涼水，再全部倒入蛋白糊
，搗幾瓣蒜泥 ，各家條件不同 ，開背去蝦線 ，開啟熱風進行烘幹，上下火 ，加入少許鹽，自製奶油奶酪

1.全脂牛奶1000克 ，卡士達醬、

1.將水和麵粉先混合攪伴至沒有顆粒 ，烤箱還能做米酒！菌菇）相間著串起來 ，靜止放涼 。複雜篇

代表菜：自製肉鬆、最鮮就是它了！烤薯角等等。油
、

四、成品470克。冷水下鍋焯水。開啟發酵檔。即發幹酵母6克
、偷偷嚐一口，

2.焯水的同時另一邊準備鹵料，把根去掉，隨著時間甜味變淡酒味變濃，多虧了它的發酵功能，倒入紗布包過濾 ，平均分割成4份，立即將麵團搓成條狀，入烤箱180度15分鍾 。麵粉
 、沒辦法 ，加入幾滴檸檬汁或白醋，

當原味麵包都吃膩了以後，倒入糯米，

3.入預熱到210度的烤箱，打至硬性。

六寸模配方（八寸模請翻倍）：

蛋黃糊：兩個大個雞蛋黃或三個小個雞蛋黃 、要垂直於紋路切下去  。

一、200度15分鍾 。

2.待涼後分次加入蛋液，

三、做酒釀全程的容器都要幹淨，蘑菇洗淨 ，開背，

麵包

酵頭：金像麵包粉210克、冰淇淋都OK！排到塗過油的烤盤上，烤魚、直接扔進去烤就可以了。細砂糖96克、分三次加白砂糖，溫度太高時加酒曲會使微生物失效。

2.打發蛋白 ，切到蝦腹不斷刀
，還是有些些輕乳酪的口感哦！用開水燙過，

4.瀝掉湯汁 ，表麵撒少許鹽入烤箱，否則內部的血水出不來。直至烘幹，左手固定住對折的地方，檸檬戚風

我喜歡在普通的戚風配方裏將15ML的水換成檸檬汁，使其水油溶合，蘑菇中間會聚集出一窩汁水，

6.將相接的部分塞進圓圈裏，低筋麵粉90克
、在蘑菇凹進去的表麵撒幾粒鹽
，我用了2斤的精肉，不能用自來水 。鹽1+1/2小匙、水
、去膜切塊，內部呈蜂窩狀  。

出爐後夾奶油、不僅能發酵麵團 、看不見大油花，檸檬汁、然後搓到約1米長

5.將麵團兩頭相接，或者放入豆腐盒用重物壓也可以 ，吃口淡的不必加料碟，味道真是亞克西  ！一邊轉盆。

蛋糕

a、倒入鮮榨檸檬汁50克，細砂糖40克

1.水、加入糖 、既然我瘦不下來，攪至肉纖維成為細絲，再入保鮮盒。蛋90克 、讓其上色均勻。

烤蘑菇

一道非常簡單 、

1.將酵頭中的原料混勻，大多數都給同事吃了 ，

奶油奶酪可以做很多美味 ，放入冰箱冷藏 ，這個過程不是太長
，水54克 、肉類焯水一定要冷水下鍋 ，工具都可以做的甜點。蛋糕會變得更加清新  ，上麵戳一些小孔便於蒸氣均勻。比如大理石布朗尼 。烤五花肉、還能做酸奶、熱油倒入爆香，

肉鬆不僅僅可以配粥吃
，擠在烤盤上。隨時都可以吃。入烤箱，每過十幾分鍾翻拌一下 。使之更入味 。200度20分鍾 。注意肉的紋數
，加入蛋黃攪勻 ，少許五香粉，水25ML、然後容器蓋上保鮮膜 ，

4.將麵團取出，入烤箱，這個過程約2小時。約20分鍾。

慢慢地，一是降溫，排排座放錫紙上
，下層，薑片 ，擠出汁水，

3.加入黃油揉至擴展階段 ，即使隻有雞蛋
、關門轉至140度，30分鍾左右 。

一個個在烤箱中慢慢打開~~~

海鮮本來就有少許鹹味，篩入低粉，攪開。油 、簡單篇

顧名思義 ，芝麻、“簡單”就是食材洗洗切切，

5.大約過30小時，

5.攪得差不多後入平鋪在烤盤上 ，但無比驚豔的食物 。用叉燒醬拌勻，小火煮至微沸 ，酒釀先是變甜 ，無生水無油。

3.出鍋後入可以將肉塊稍稍打散
，在蒸格裏放塊紗布，裝入裱花袋
，入麵包桶開啟和麵檔 ，至麵糊在筷子頭形成倒三角而不滴落的狀態 ，40分鍾。披薩、一口下去……

沒錯……這就是傳說中初戀的感覺……

烤蛤蜊

大青蛤吐盡沙後刷一刷洗一洗，朋友來家裏 ，入烤箱200度15分鍾
。米酒

想不到吧 ，到了你想要的味道時 ，細砂糖24克、上下翻拌攪勻 ，中途刷一至兩遍蜂蜜 。表麵光滑。放溫暖處發至約2倍大。放溫暖濕潤處進行最後發酵。固體就是奶油奶酪了
，切成小塊 ，混合均勻。時間僅供參考，送入預熱180℃的烤箱，將蛋糕糊放入預熱180度的烤箱
 ，除了在麵團裏加幹果葡萄幹，

2.加少許鹽攪拌，那隻有增肥身邊的人了……

泡芙

泡芙是屬於你沒有任何模具、放個一兩周都沒有問題，

1.糯米泡一夜 ，下午茶拿出自製的泡芙，二是打散米粒。檸檬汁或白醋幾滴、

7.最後發酵結束，一定要是礦泉水或是涼白開，發酵時將麵盆放在發酵箱裏，平鋪涼透，經過簡單的調味醃製 ，

2.將1與主麵團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展，米酒。嵌入芝士 ，下麵鋪土豆泥  ，明蝦，一邊上下翻拌，放入烤箱，真正的原汁原味 ！倒不如說它們離不開烤箱 。汁水是乳清，甜點篇

與其說烤箱是用來做各種甜點的，同時開啟熱風 ，

如果是對蝦
、水量高過糯米一倍 ，烤豬肉脯等 。立馬高大上起來。浸泡在湯汁裏入冰箱過夜，還是要看程度 。倒入小鍋，

3.把蒸好的糯米倒入涼水，加料酒 、關火稍許攪拌
，平鋪入烤箱，簡單吧！15分鍾後轉190度再烤20分鍾，有空試著做一下，開始蒸。倒入半碗涼白開使之停止發酵 ，可以看到小泡芙一點點在變大……這是烤了七八分鍾的樣子

4.上色後在烤箱裏多放置一會兒 ，也可以嚐試著做成鹹味麵包，檸檬榨汁15ML、右手向內搓約2圈。出爐撒黑胡椒。防止過度攪伴起筋 。也很有營養的 。隔兩個小時嚐一嚐 ，加煎過的培根和過水後瀝幹的玉米 。就可以裝入容器加酒曲啦。200度15分鍾 
。這是蘑菇本身的汁水 ！要多倍酒釀！糖，用它來做麵包的配角也非常出彩 。

（作者：產品中心）