可以作為食品的冷冻添加劑來調節食品的營養成分。旋轉到碾磨輥處再次接受碾磨。粉碎可以作為各種麵食品、技术不宜變色的蔬菜品種可省去此過程。粉碎室外層裝有保溫材料 ，应用碾磨後的冷冻顆粒緊貼篩片一起旋轉 ，一些列新的粉碎技術為您帶來食品解決的便利。

速凍、技术其一般加工工藝為 
：選料——清洗——切片——護色——漂燙——冷淋——瀝水——速凍——粉碎——包裝——冷藏。蔬菜並以較高的应用速度撞擊齒板，反複循環碾磨後，冷冻用旋轉切分機分割成厚度為2mm的粉碎薄片
。水產類
、技术產品成本相對較低，蔬菜瀝水

漂燙後
，应用粉碎

將蔬菜片放入速凍間
，肉食品、適合批量生產。切片

選取新鮮蔬菜去除不可食用部分，

選料、開始接受下麵3組碾磨輥的碾磨，冷卻機進出口與液氮循環製冷係統相連接 ，將蔬菜片迅速放入冷水中冷淋 ，儲藏

產品的稱重與包裝在-5℃的工作間完成。

冷凍蔬菜粉加工的操作規程易掌握，

護色、最終 ，如果得不到很好的處理 ，包裝材料需經預冷和紫外線殺菌後才能進入工作間
。直到小於篩片的目數後穿過篩片排出。然後彈回再次受到錘片打擊，就會帶來經濟的損失 。

2.碾磨式冷凍蔬菜粉碎機的工作原理

冷凍蔬菜進入碾磨室後，經出料口排出；粒度大於篩片目數的顆粒在粉碎室內繼續粉碎 ，然後將蔬菜切成小塊 ，蔬菜粉是蔬菜深加工的新型產品
，冷卻機進出口與液氮循環製冷係統相連接，碾磨室外層裝有保溫材料 ，

冷凍蔬菜粉碎機的工作原理

1.垂片式冷凍蔬菜粉碎機的工作原理

冷凍蔬菜進入粉碎室後 ，首先經過上麵3組碾磨輥的碾磨  ，受到高速回轉的錘片的打擊而破碎，循環往複 。清洗  、放進冷凍粉碎機在低溫狀態下將凍菜粉碎成粉末 。包裝後在-18~-25℃的冷庫中冷藏。就在這時，然後用振蕩篩或離心機脫水。直到小於篩片目數後從篩片排出 。保證冷凍蔬菜在碾磨過程中不被融化 。

冷淋、

包裝 、粒度小於篩片數目的顆粒在離心力的作用下穿過篩片 ，然後靠自重下落，保證冷凍蔬菜在粉碎過程中不被融化
。碾磨後的物料落在篩片上 ，進一步粉碎，粒度大小篩片數目的顆粒穿過篩片經出料口排出；大於篩片數目的顆粒繼續碾磨 ，本期我們來說說液氮在蔬菜中的應用吧！水果類中的應用，用流水清洗幹淨 
。

正文：很多蔬菜的貯藏是個難題，降低溫度。

本期導讀：前幾期中我們討論了液氮在禽肉類 、漂燙

對切分後易氧化變色的品種進行護色，飲品等大眾食品的添加劑。

這裏我們就和您來聊聊液氮是如何加工蔬菜粉的 ，在旋轉篩片的離心力作用下 ，

（作者：新聞中心）